Nho Pinot Noir được thu hoạch bằng tay, được ngắt cuống và phân loại khi đến nhà máy rượu. Quá trình lên men trong thùng gỗ mở được thực hiện trong khoảng thời gian khoảng 3 tuần. Sau đó 60% rượu sẽ được để thành trưởng trong thùng sồi 14 tháng trước khi được phối trộn với rượu thành trưởng trong thùng thép không gỉ (giúp vang đạt độ cân bằng giữa hương vị gỗ và trái cây).
Rượu có màu đỏ hồng ngọc đậm, tỏa hương thơm nồng của mâm xôi, anh đào và dâu dại, với một chút cam thảo. Trong vòm miệng, vang tinh tế, cân bằng, hòa quyện chút vị gỗ sồi và tiêu đen cùng hậu vị dài.
Chai rượu này phù hợp để thưởng thức cùng thịt đỏ (thỏ, thịt cừu, vịt), thịt nướng, và các loại pho mai ở nhiệt độ 16°C.
