J.Moreau & Fils Chablis Grand Crus Les Clos

Năm 1814, Jean-Joseph Moreau, một thợ làm thùng trẻ tuổi, kết hôn với con gái của một người làm rượu địa phương và thừa kế nhà rượu cổ nhất ở Chablis. Với niềm đam mê với cây nho và tôn chỉ luôn những giá trị truyền thống, ông đã điều hành doanh nghiệp một cách xuất sắc và nhanh chóng trở thành một trong những nhà sản xuất rượu quan trọng nhất ở Chablis. Theo thời gian, J. Moreau & Fils đã khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế và trở thành một nhà rượu danh giá, thành công trên toàn cầu. J. Moreau & Fils đã chấp nhận thách thức từ thổ nhưỡng Kimmeridgian của Chablis và mang lại những gì tốt nhất thu được từ giống nho Chardonnay. Mục tiêu của nhà làm rượu này là tạo ra những loại rượu trắng phức hợp, thanh lịch và được cân bằng một cách chính xác.

Các vườn nho đầu tiên của Chablis có lẽ đã được trồng tại climat Les Clos, vì người ta tìm thấy dấu vết của những cây nho trồng tại đây từ trước năm 1267. Vườn nho này, với diện tích 24,75 hecta, là vườn nho lớn nhất trong bảy Grands Crus danh giá. Nó cũng là vườn nho đồng đều nhất với một sườn đồi dốc đều 200 mét hướng về phía tây nam.

Rượu được sản xuất qua các giai đoạn: ép khí nén, lắng tĩnh lạnh để làm trong nước nho, sau đó bắt đầu lên men trong bể thép không gỉ. Với phần rượu tiếp tục lên men trong bồn, quá trình diễn ra trong 4- ngày ở nhiệt độ kiểm soát (18-20°C) nhằm giữ trọn vẹn hương vị trái cây. Sau 3 ngày, khoảng 30% nước ép được chuyển sang thùng gỗ mịn để hoàn tất việc lên men. Toàn bộ rượu trải qua quá trình lên men malolactic và được ủ trên cặn mịn trong 18 tháng.

Rượu vang Pháp J.Moreau & Fils Chablis Grand Crus Les Clos có màu vàng nhạt thanh lịch, toát lên vẻ sang trọng. Hương thơm tinh tế hòa quyện giữa quýt, hạnh nhân tươi và mơ khô, tạo cảm giác dễ chịu và cuốn hút. Khi thưởng thức, rượu mang vị tròn trịa, đầy đặn với sự ngọt ngào của mật ong và chút thanh tao từ cam quýt để lại ấn tượng tươi mát trên vòm miệng. Kết hợp lý tưởng với hải sản, cá hồi, cá bơn, hoặc các món thịt trắng sốt kem. Rượu cũng thích hợp để thưởng thức riêng như một món khai vị ở nhiệt độ 13°C.